angeldeer

今年中秋前, 媽媽便不斷地想要叫我自己做月餅

但這麼熱的天氣實在是不想開烤箱啊...

但有一天忽然心血來潮, 上網查綠豆凸的食譜, 研究了一下材料

發現家裡竟然都有

早前為了想做綠豆蒜而買了綠豆仁, 卻沒有做而一直放著, 正好拿來做豆沙餡

綠豆沙餡(20份)

綠豆仁 300g

白糖 150g

鹽0.5g

蛋黃 1顆

奶油 20g

沒想到綠豆沙餡比我意料之外的簡單啊!!

甜度更是剛剛好, 我一邊做一邊偷吃

心裡想著, 不然就做綠豆沙吃就好 :P

隔天去買了家裡缺的材料 : 低筋麵粉和烤盤

低筋麵粉在美國真不好買

我有看到紙盒裡裝著做蛋糕用的, 卻怕不純而沒有下手

還眼殘買了White Whole Wheat Flour回家...

要做之前上網查了一下才發現不對

就在我無計可施想翻翻家裡有沒有玉米粉可以兌著中筋替代低筋時

竟然翻到了一包前同事留下來的日正低筋麵粉

老天爺都這樣對我了怎麼能不試做看看綠豆凸呢? :)

正好今日老公上班去又下著雨, 天氣涼爽

天助我也啊~~

馬上來準備材料

油皮(40份)

高筋麵粉 180g

低筋麵粉 140g

奶油 120g

白糖 40g

冷水 150ml

油酥(40份)

低筋麵粉 440g

奶油220g

其中聽說無水奶油做出來效果較好

我又拿無鹽奶油處理成無水奶油, 真是費工啊~

但在這鳥不生蛋的地方, 也是無可奈何

材料都備好之後, 就可以開工啦~

為了避免失敗, 先來十個小試身手~

從油皮開始一步一步來

油皮(16g)包好油酥(14g), 摺疊兩次捲好, 綠豆餡(45g)分別準備好

接著畫面快轉到準備進烤箱啦~

340F 10min, 300F 20min

大功告成! 香噴噴的綠豆椪出爐囉~~

猴急的我急忙想嚐嚐味道

沒想到剛出爐的餅尚未定型軟趴趴的呀~

差點就要弄壞了

只好等他涼了之後再試

也許是自己的心血結晶

真是人間美味~~

以前在台灣的時候, 媽媽每年中秋都忙著做餅分送大家

所以我們家一直都有媽媽的愛心月餅

今年不在台灣, 沒有月餅吃

為了心愛的老公, 怎麼都得試一下啊~

因為想給大家驚喜

自己一個人默默地準備材料, 研究各家食譜綜合成我的版本

媽媽一直叫我做月餅我也裝著不願意

(有大師在竟然膽敢不用她的食譜?!)

自己偷偷的做出了一份屬於我的綠豆凸 :)